straccetti di vitello con rucola, funghi e scaglie di parmigiano

preparazione:
pulire i funghi e tagliarli a fette, farli trifolare in un padella con  olio, uno spicchio di aglio e prezzemolo, aggiungere se si preferisce un dado ai funghi porcini;
cucinare a parte gli straccetti di carne in un'altra casseruola ben oliata, a cottura quasi ultimata irrorare la carne con 1/2 bicchiere di vino bianco nel quale avrete sciolto un cucchiaino di farina. Unire i funghi alla carne e fare cuocere ancora per qualche minuto in modo che i sapori si possano amalgamare.
Disporre nel piatto un letto di rucola posarvi sopra la carne con i funghi, aggiungere delle scaglie di parmigiano o grana e condire con un filo di olio e sale, aceto balsamico se gradito e... Buon appetito da Giusy.

p.s.: Sono sicura che vi leccherete i baffi!